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食品干冰生產商告訴您包裝蛋糕用干冰比水冰更好


  買一個雪糕蛋糕回家或送朋友,冰淇淋、雪糕蛋糕會用干冰保溫。這時你會發現這種雪糕蛋糕的包裝盒下方板里都裝有降溫用的“冰粒”干冰。雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫而不用普通的冰來保溫呢?雖說干冰保溫效果比冰好,為什么我所見的雪糕店和蛋糕店很少使用?
  蛋糕的門店使用干冰給客人打包的并不多
  干冰比普通冰塊的冷凍溫度低,時間更長。干冰的溫度-78度,水冰是0度,能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕,最大的優點是干冰不會化成水。目前市民在餐飲行業可能接觸到的干冰主要在兩大領域。一是利用低溫用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會有,另外飛機餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作煙霧效果的干冰,涵納干冰由于干冰溫度極低,升華時便會令周圍的空氣迅速降溫,空氣的水分亦會凝結成霧,故干冰常用來制造煙霧效果,在廣州一些餐館和卡拉OK店都可見到這類“煙幕餐”。雖然干冰冷藏效果好,但市內售賣雪糕、蛋糕的門店使用干冰給客人打包的并不多,而是采取其他效果不夠理想的打包方式。
  皮膚科醫師提醒使用干冰要小心操作
  如果干冰使用不當,可能會引起凍傷。直接接觸會在瞬間造成皮膚傷害,即使隔著塑料包裝,長時間接觸皮膚后仍會造成紅斑、水皰等凍傷癥狀。
  凍傷是指身體某部分長時間暴露在寒冷的環境中,其皮膚與組織因而受到傷害.癥狀為:會覺得皮膚非常冷,而且在凍傷之前會有點紅。皮膚會先失去血色,但是在凍傷逐漸形成時,會變白或是黃中帶灰,或是白中帶有斑點。凍傷時可能會起水泡,附帶有疼痛感,也可能根本不知道自己已經凍傷了。
  干冰凍傷處理措施
  移至暖和處,維持患部于溫暖、干燥的空氣中.除去束縛物,避免腫脹時無法拔除.放于逐漸調節的溫水(38.8~40.5度)中保溫。
  不可再暴露在寒冷中,抬高患部以減輕疼痛及腫脹,然后用乾凈紗布包裹患部,再送醫院救治;急救目的是使冷結的體液恢復正常。因此,若能使患部周圍變溫暖,很快可以治愈。禁止把患部直接泡入熱水中或用火烤患部,這樣會使凍傷加重。由于按摩會引起,切記不要在患部做按摩。 納涵干冰友情提醒注意:不可按摩、烘烤、及刺破水泡,防止患部感染。
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